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营养美味早餐,酸奶蒸蛋糕,不用煎不油炸,老人小孩皆宜食用

2020-02-09来源:观瞻网

导语:早餐就吃这,不用煎不用炸,营养美味又健康,老少皆宜食用

早餐作为一天中最重要的一顿饭,不仅起到了让肠胃苏醒的功能,还对一上午的工作或者学习起到了一个很重要的影响。不少家庭都喜欢吃豆浆配油条或者是牛奶配面包。但是油条用油煎炸过以后,早上食用非常的难易消化,并且过于油腻。而面包大多都是从外面买的,或多或少的都会添加一些添加剂,对人体也不是很健康。今天我给大家带来的这个酸奶蒸蛋糕,既营养美味又安全健康。

营养美味早餐,酸奶蒸蛋糕,不用煎不油炸,老人小孩皆宜食用

酸奶蒸蛋糕的主要食材为酸奶和鸡蛋,面粉等食材,酸奶中富含了许多的乳酸菌成分,每天喝酸奶也可以起到润肠通便的功效,而高活性的矿物质元素又可以缓解痘痘的产生,还有助于愈合面部痤疮。而鸡蛋中丰富的蛋白质有助于增强体质,蛋黄中的卵磷脂也可以起到清洁血管等作用。这样一看,酸奶蒸蛋糕非常的适合早上当做早餐来享用!下面我们来一起学习一下具体制作过程把。

酸奶蒸蛋糕的做法:

备用食材:鸡蛋 5个,低筋面粉 80克,砂糖 40克,酸奶 一盒(大概用150克),玉米油 2勺。

制作过程:

第一步:打破鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离。

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第二步:打发蛋白:打发的过程中,分三次将砂糖加入其中。把蛋白达成泡以后,加入三分之一的砂糖。然后继续打发蛋白至细腻的小泡泡后加入剩余一半的糖。然后继续打发蛋白到提起打蛋器时状态呈弯钩状,在加入剩余的糖,打发到硬性泡发,提起打蛋器时蛋白呈现直立的三角形小尖即可。

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第三步:往蛋黄中加入酸奶,玉米油,然后加入低筋面粉搅拌至没有颗粒的蛋液状即可。

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第四步:把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄液搅和在一起。

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第五步:将搅拌好的糊状倒入模具中,放在桌子上震动记下,震出中间的小泡泡就可以了。

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第六步:在模具上面包上一层保鲜膜,然后放入锅中大火蒸25-30分钟左右即可出锅。

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烹饪小技巧:

1、家中没有分蛋器的,可以把鸡蛋打算成均匀的两半,然后左右倒腾,直到蛋黄和蛋白分开即可。打发蛋白的时候,切记糖一定要分三次加入在其中,不然会出现糖分不匀的情况,导致最终口感不好。第二次打发的时候不要一直不停的打,要适当的停下来看一下蛋白到了什么程度,如果一直打发有可能会成为硬性发泡。接着在打就会毁了蛋白!

2、面粉一定要用低筋面粉,不是家中吃的那种,可以去超市或者在网上购买。家中的面粉做不出来这种蛋糕。可以提前给模具中刷一层油,方便到时候脱模。如果没有模具的,也可以用家里的不锈钢小盆。震模具是为了把蛋糕糊中的小气泡震出来,这步很关键。不要偷懒!

3、出锅后的蛋糕模具一定要快速的倒扣下来,这样做出来的蛋糕不会塌下去,而且脱模的时候也非常的容易!早餐就吃这款酸奶蒸蛋糕,不用煎不用炸,营养美味又健康,老少皆宜食用。

如果你认为这款早餐的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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